Ingredientes:
- 2 Cucharadas y media de harina.
- 2 Vasos de leche.
- 1 Pizca de sal.
- 1 Cucharada y media de margarina o mantequilla ‘al gusto’.
- 1/2 Morcilla de Villada (Palencia) (cebolla) o tarro de 400g de Crema de Morcilla.
- 1 Huevo batido y pan rallado para rebozar.
Modo de empleo:
- Freímos en una sartén con un poco de aceite la Morcilla de Villada sin tripa o tarro de Crema de Morcilla y reservamos
- En otra sartén se echan las cucharadas de margarina o mantequilla, dejamos que se deshagan, echamos la harina y mezclamos bien.
- A continuación vamos echando poco a poco la leche para que se vaya integrando bien. Echamos una pizca de sal y removemos a fuego lento con unas varillas o cuchara de madera.
- Cuando esté casi hecha añadimos la Morcilla de Villada y mezclamos todo bien.
- Echamos la masa de croquetas en una fuente y dejamos enfriar.
- Con ayuda de unas cucharas cogemos la masa.
- La pasamos primero en huevo batido y luego en pan rallado.
- Por último freímos las croquetas en una sartén con abundante aceite caliente.
- Una vez fritas las ponemos en un plato con papel de cocina para que absorban el exceso de aceite y ya están listas para comer.
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