«Mestizo Food Truck » es la historia de una aventura que empezó hace tiempo. No se sabe dónde, ni cuándo, pero si sabemos que el protagonista se llama Javier Brichetto.
Javier es un chef de los que empiezan muy pequeños, de los que nacen con la vocación en el pecho como si no hubiese otra opción en su vida más que los fogones. Algunos cuentan que a los 5 años era capaz de prepararte un xocarrat de langostinos patagónicos. Claro, leyendas abundan. Lo seguro es que ha recorrido el mundo y ha trabajado en los mejores (y no tan mejores) restaurantes. Una vida nómada le ayudó a absorber los sabores, esencias y aromas más exquisitos de cada cultura.
Mestizo es la consecuencia de aquella experiencia que Javier Brichetto sirve en su Food Truck hoy para todos vosotros. Esta se desprende de la combinación de la cultura y la sangre europea, latinoamericana y asiática.
Una mezcla de historias que se cruzan en un mismo paladar.
Leave A Comment