Once jóvenes cocineros de Castilla y León participan desde el viernes en un novedoso concurso convocado por la Diputación de Palencia para promover la creatividad culinaria y descubrir nuevos talentos, promocionando la marca Alimentos de Palencia
Cada participante deberá elaborar un primer plato o entrante y un segundo plato utilizando como ingredientes principales productos pertenecientes a la marca Alimentos de Palencia. Sólo se permitirán otro tipo de alimentos como ingredientes minoritarios o con fines decorativos. Los concursantes deberán presentar 2/3 raciones de cada uno de los platos (para los miembros del jurado y para exponer y fotografiar).
Los tres finalistas deberán elaborar otros dos platos diferentes a los que presentaron en las rondas anteriores. El concurso se desarrollará el viernes 20 de noviembre por la mañana y por la tarde.
Un total de 18 empresas pertenecientes al club de calidad Alimentos de Palencia cederán sus productos para que los concursantes elaboren sus propuestas gastronómicas (Morcillas Villada, Quesos Cerrato, Cascajares, Hnos. Caballero Rojo, Gullón, Bresañ, Panificadora El Valle, Sg Carnicería, Selectos de Castilla, Morcilla de Fuenteandrino, Carne de Cervera, Palfruit, Cerveza Torquemada, Bodega Esteban Araújo, Leguminor, Pastas y Hojaldres Uko, Embutidos Virgen del Brezo-Casa Tubero e Ibercerrato.
El jurado estará integrado por representantes de la Diputación, del Cetece, de las empresas de Alimentos de Palencia y del sector de la restauración palentino, además de la periodista gastronómica Nieves Caballero y el prestigioso cocinero Cecilio Lera.
Cecilio Lerá comenzó en la Escuela de Hostelería de Montreux (Suiza), haciendo stages en prácticas de cocina por encargo de la escuela. En suiza tuvo como principal maestro a Pierre Livet con el que practicói en su restaurante de Vevey (Suiza), así como en el Chateau d´Oron donde practicaba haciendo banquetes importantes. Por esa época también practicó en Lapatisserie Zurcher en Montreux. En 1972, finalizada la escuela regresó a España, al hotel-monasterio en San Lorenzo del Escorial (Madrid) que regentaba su familia. Después de una breve estancia se fue a trabajar a las costas en el restaurante Florida en Torremolinos, en Benidorm en el hotel Aguamar. Posteriormente volvió al Escorial y retornó a Castroverde de Campos, donde fundó El Mesón del Labrador, que regenta desde entonces. Mientras, ha dado cursos en la Escuela Rosa Chacel de Valladolid y en la universidad de Bellaterra en Barcelona, en la facultad de Comunicación dando cursos de gastronomía de viajes, etc. También ha realizado jornadas gastronómicas en Coruña, Vigo, Gijón, Madrid, Bilbao, Oporto, Lisboa, Roma, París, Porto san Georgio en Las Marcas (italia), así como en Valladolid, Ciudad Rodrigo, o Sevilla donde fue representante de Castilla y León en el pabellón Expouniversal del 1982.
PREMIOS. Para los 3 ganadores se establecerán los siguientes premios:
1º premio: trofeo, diploma acreditativo, chaquetilla bordada con el nombramiento obtenido y Matrícula en una Escuela de Cocina de reconocido prestigio (“Técnicas culinarias de Vanguardia” en el Basque Culinary Center de San Sebastián).
2º premio: Trofeo y diploma acreditativo.
3º premio: trofeo y diploma acreditativo.
Además los 3 ganadores tendrán derecho a participar de forma gratuita en una acción de formación específica en el sector de pastelería y repostería a celebrar en el Cetece, impartida por profesionales de prestigio.
Asimismo, con el fin de fomentar su desarrollo profesional, la Diputación de Palencia ofrecerá a los tres ganadores la posibilidad de participar en cuantas acciones de promoción gastronómica y turística se desarrollen desde la Institución durante 2015 y 2016.
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